Soja is de meest complete bron van plantaardige eiwitten, die veel wordt geconsumeerd in vegetarische diëten en afvallen, omdat het ideaal is om vlees te vervangen. Soja en zijn derivaten brengen gezondheidsvoordelen zoals:
- Verminder het risico op hart- en vaatziekten omdat het rijk is aan isoflavonen;
- Verminder slechte cholesterol door de aanwezigheid van vezels en enoflavonen;
- Voorkom trombose en atheroma-plaques door omega-3's en isoflavonen te hebben;
- Versterk de botten door de eliminatie van calcium in de urine te verminderen;
- De symptomen van de menopauze verlichten;
- Voorkom borst-, prostaat- en darmkanker door isoflavonen;
- Handhaaf de stevigheid en elasticiteit van de huid door de productie van collageen en hyaluronzuur te stimuleren.
Om deze voordelen te krijgen, moet u dagelijks ongeveer 85 g gekookte soja, 30 g tofu of 1 kopje sojamelk innemen. Men zou echter liever biologische soja gebruiken, omdat de meeste soja die in Brazilië wordt verkocht transgeen is, wat het risico op veranderingen in het DNA van de cellen kan verhogen, waardoor foetale misvormingen en kanker kunnen ontstaan.
Voeding informatie en hoe het te gebruiken
De volgende tabel toont de voedingssamenstelling in 100 g sojaproducten.
| Gekookte soja | Sojaschroot | Sojamelk | |
| macht | 160 kcal | 356 kcal | 114 kcal |
| koolhydraat | 12.8 g | 36, 6 g | 14, 4 g |
| eiwit | 14g | 43, 4 g | 6.2 g |
| vet | 7, 1 g | 6.7 g | 4, 1 g |
| calcium | 90 mg | 263 mg | 40 mg |
| wedstrijd | 218 mg | 634 mg | 105 mg |
| ijzer | 3, 4 mg | 9, 1 mg | 1, 2 mg |
Sojabonen kunnen worden geconsumeerd in de vorm van gekookte granen, bloem of door het getextureerde eiwit, dat wordt gebruikt om vlees te vervangen. Naast het graan zijn andere manieren om sojabonen te consumeren sojamelk en tofu, die ook de voordelen van deze peulvrucht bieden.
Hoe soja je helpt om af te vallen
Soja, vooral zwarte sojabonenpoeder of bloem, helpt je ook om af te vallen, omdat het rijk is aan vezels en eiwitten, wat je een verzadigingsgevoel geeft en je eetlust vermindert.
Daarnaast zijn zwarte sojabonen rijk aan anthocyanines, ontstekingsremmende stoffen die de vetverbranding in het lichaam verhogen en gewichtsverlies bevorderen. Hier is hoe je sojameel gebruikt om af te vallen.
Voordelen van groene sojabonen
Groene sojabonen dienen ter voorkoming van kanker, beschermen het hart en helpen bij het reguleren van de vrouwelijke hormooncyclus door menopauzeklachten te voorkomen, omdat het antioxiderende stoffen heeft, zoals de isoflavonen of fyto-oestrogenen, die een rol spelen in deze processen. Bovendien is soja ook rijk aan vezels die het slechte cholesterol helpen verlagen.
Groene sojabonen zijn gemakkelijk te vinden in de vrije markten van grote steden en markten en garanderen een goede gezondheid voor hun consumenten en kunnen worden verkocht in verpakkingen van peulen en zonder bladeren, peulen of in granen
Soja Strogenofe Recept
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes fijn soja-eiwit
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 3 eetlepels olie
- 2 teentjes knoflook
- 6 eetlepels champignons
- 2 tomaten
- 5 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel mosterd
- 1 kleine doos lichte crème
- Zout en peterselie naar smaak
Wijze van voorbereiding
Bevochtig soja-eiwit met heet water en sojasaus. Verwijder overtollig water en hak de sojablokjes fijn. Fruit de ui en de knoflook in de olie en voeg de soja toe. Voeg de mosterd, de tomaten en de champignons toe en laat 10 minuten koken. Meng de room en peterselie en serveer.
Groene sojaboonrecept in de pod (Edamame)
Bak ze eenvoudig met een beetje water en kruiden naar smaak gedurende 5 tot 10 minuten, zeef en serveer met salades, rijst of soepen
Bekijk alle voordelen van tofu, een caloriearme kaas gemaakt van sojamelk.
