Zwarte bonen zijn rijk aan ijzer, dat is de voedingsstof die nodig is om bloedarmoede door ijzertekort te bestrijden, maar om de absorptie van het ijzer dat erin zit te verbeteren, is het belangrijk om de maaltijd, die zwarte bonen bevat, te begeleiden met citroensap, zoals sinaasappelsap natuurlijk, of eet fruit zoals aardbei, kiwi of papaja als dessert, omdat deze vruchten rijk aan vitamine C zijn dat de opname van ijzer verbetert.
Een andere manier om de maaltijd nog voedzamer te maken is het maken van zwarte bonen met bieten of spinazieblaadjes omdat ze ook ijzer bevatten in hun samenstelling.
Voordelen van Black Bean
Naast de indicatie om bloedarmoede te bestrijden, omvatten andere voordelen van zwarte bonen:
- Help cholesterol te bestrijden door rijk te zijn aan vezels;
- Voorkom kanker door antioxidanten te hebben die cellen beschermen;
- Help hartproblemen te bestrijden door rijk te zijn aan magnesium;
- Vermijd het ontstaan van bloedstolsels die hartaanvallen veroorzaken, bijvoorbeeld door anthocyanines en flavonoïden te hebben.
Daarnaast maken zwarte bonen in combinatie met rijst de maaltijd completer, omdat de combinatie van rijstproteïnen boon-eiwitten completeert.
Voedingswaarde-informatie van zwarte bonen
| componenten | Hoeveelheid in 60 g zwarte bonen |
| macht | 205 calorieën |
| eiwitten | 13.7 g |
| vetten | 0, 8 g |
| koolhydraten | 36, 7 g |
| vezels | 13, 5 g |
| Foliumzuur | 231 mcg |
| magnesium | 109 mg |
| kalium | 550 mg |
| zink | 1, 7 g |
Zwarte bonen zijn een zeer voedzaam voedsel rijk aan eiwitten en weinig vet, kunnen worden opgenomen in diëten en zijn ook nuttig voor diegenen die spiermassa willen winnen.
Bekijk meer tips om bloedarmoede te bestrijden in:
