De meest populaire pepersoorten in Brazilië zijn peper, chili peper en chili peper, die vooral worden toegevoegd aan seizoensvlees, vis en schaaldieren, en kunnen worden gebruikt in sauzen, pasta en risotto's.
Paprika's variëren afhankelijk van hun oorsprong en hun plukkracht, maar ze brengen allemaal gezondheidsvoordelen omdat ze rijk zijn aan capsaïcine, een krachtige antioxidant en ontstekingsremmend middel dat helpt de spijsvertering te verbeteren en pijn te verlichten.
Belangrijkste voordelen van Pepper voor de gezondheid
De voordelen van peper zijn voornamelijk te wijten aan de aanwezigheid van capsaïcine, dat belangrijke acties voor het lichaam heeft als:
- Verlicht neusverstopping;
- Pijn verlichten als het hormonen in de hersenen afgeeft die het gevoel van plezier en welzijn zijn;
- Fungeren als antioxidanten en voorkomen veranderingen in cellen en kanker;
- Fungeren als ontstekingsremmend;
- Stimulatie van de spijsvertering;
- Verhoog het libido;
- Bevorder gewichtsverlies aangezien het metabolisme verhoogt;
- Verbeter jeuk en huidwonden in gevallen van psoriasis.
Hoe sterker de smaak van de peper, hoe groter het gehalte aan capsaïcine, dat voornamelijk aanwezig is in de zaden en de ribben van de peperkorrels.
Hoe verschillende soorten peper te gebruiken
De soorten peper variëren afhankelijk van de regio waarin ze worden geproduceerd, de grootte, kleur en sterkte van de smaak die ze brengen. In de volgende lijst wordt het laaien van peper beoordeeld van 0 tot 7, en hoe hoger de beoordeling, hoe sterker de peper.
- Cayenne of vinger: voornamelijk gebruikt voor de productie van sauzen en augurken. Pickey: 6.
- Chili Pepper: voornamelijk bedoeld voor het kruiden van vis en schaaldieren, en kan ook worden gebruikt voor kipgerechten, risotto's en gebakken groenten. Picancia: 3.
- Peper: veel gebruikt in de wereldkeuken, het kan worden gebruikt als smaakmaker voor alle soorten gerechten. Piccia: 1-2.
- Malagueta en Cumari: gebruikt om feijoada, vleeswaren, acarajé, koekjes en pastels te kruiden. Piccia: 7.
- Fidalga: gebruikt om vis te seizoen en marinades van groenten en ingeblikt voedsel te maken. Piccia: 4.
- Cambuci en Americana: het zijn paprika's, vaak gebruikt gevuld, gegrild, gebakken of in gerechten met augurken en kazen. Piccia: 0.
Het is belangrijk om te onthouden dat, hoewel het wel gezondheidsvoordelen oplevert, overmatig gebruik van pepers de darm kan irriteren en de symptomen van maagzweer, gastritis en aambeien kan verergeren.
Pepper voedingswaarde-informatie
De onderstaande tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 100 g van elk type paprika, wat overeenkomt met 10 middelgrote paprika's.
| Chili peper | Zwarte peper koninkrijk | Groene paprika | |
| macht | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
| koolhydraat | 6.5 g | 5 g | 4, 3 g |
| eiwit | 1, 3 g | 1 g | 1, 2 g |
| vet | 0.7 g | 0, 03 g | 0, 2 g |
| calcium | 14 mg | - | 127 mg |
| wedstrijd | 26 mg | - | 130 mg |
| ijzer | 0, 45 mg | - | 5, 43 mg |
Naast vers fruit, kan capsaïcine, de werkzame stof in peper, ook worden gevonden in Capsicum, die dagelijks in doses tussen 30 en 120 mg moet worden ingenomen, waarbij 60 mg de meest gebruikte dosis is.
Hoe peper te gebruiken om gewicht te verliezen
Om af te vallen, moet peper als smaakmaker worden gebruikt en aan alle maaltijden worden toegevoegd, vooral tijdens de lunch of het diner, en kan het vers, in poedervorm of in de vorm van sauzen worden gebruikt. Een andere tip om gewichtsverlies te versterken is om een snuifje peper in sappen, vitamines en in het water toe te voegen, omdat dit helpt de stofwisseling gedurende de dag te verhogen door meer calorieën te verbranden.
Om het metabolisme te versnellen en snel gewicht te verliezen, raadpleegt u 5 eenvoudige tips om af te vallen en uw buik te verliezen.
Hoe gepekelde pepers te maken
Het is mogelijk om peper in het huis te planten en conserven te maken om de maaltijden te kruiden. Thuis, moet peper worden geplant middelgrote potten, ongeveer 30 cm in diameter, en moet worden bewaterd wanneer het land droog is, bij voorkeur in de ochtend of late namiddag. Bind zo nodig een dunne staaf aan de zijkant van de paprika om de groei te begeleiden. Het volgende is een ingeblikt peperrecept.
ingrediënten
- 300 g peper naar keuze
- 300 ml witte alcoholazijn
- 2 eetlepels zout
- Laurierblaadjes naar smaak
- Knoflook naar smaak
Wijze van voorbereiding
Strooi olie of olijfolie over je handen om te voorkomen dat het angel zich in de huid verspreidt. Was en droog de paprika's grondig en leg ze vervolgens in een gewassen en gekookt glazen schaal. Voeg, indien gewenst, laurierblaadjes en knoflookteentjes toe om smaak aan het gerecht toe te voegen. Meng vervolgens de azijn en zout in een andere container en voeg deze samen met de paprika aan het glas toe. Bedek goed en gebruik het bewaren wanneer u dat wenst.
Is peper slecht?
Regelmatige consumptie van peper bij alle maaltijden of zelfs de consumptie van een grote hoeveelheid peper alleen tijdens de lunch of het avondeten kan schadelijk zijn voor de maag. Dus, mensen die een gevoelige maag hebben en wat ongemak voelen wanneer ze peper consumeren, moeten dit voedsel in kleinere hoeveelheden en sporadisch gebruiken om geen gastritis of maagzweer te ontwikkelen.
Bovendien verhoogt overmatige of frequente consumptie van peper het risico van aambeien die kleine aderen zijn verwijd in de anus, veroorzaakt anale pijn en moeilijkheid om te evacueren. Daarom moeten degenen die aambeien hebben, geen enkele soort peper consumeren, vooral tijdens een crisisperiode. Uit de crisis kan hun consumptie sporadisch zijn, omdat te veel peper kan leiden tot het begin van aambeien.
