Hoe voedselvervuiling thuis te vermijden

Kruisbesmetting is wanneer een voedsel dat is verontreinigd met micro-organismen, waarvan vlees en vis het meest voorkomen, een ander voedsel dat rauw wordt geconsumeerd, besmet, en ziekten zoals gastro-enteritis kan veroorzaken.

Een dergelijke kruisbesmetting van voedsel kan gebeuren door bijvoorbeeld verkeerd gesneden snijplanken, vuile messen of zelfs handen of theedoeken. Enkele voorbeelden van hoe dit kan gebeuren zijn:

• Het rauwe vlees ontdekt, dento van de koelkast en de salade is klaar voor consumptie naast de deur. Zelfs als ze de luchtcirculatie in de koelkast niet raken, kunnen de micro-organismen van het vlees naar de salade worden overgebracht;
• Zet de salade klaar om te consumeren in de container waar het rauwe ei was;
• Was uw handen niet na het snijden van het vlees en neem het koffiezetapparaat voor koffie op.

Om dit soort vervuiling te voorkomen, is het essentieel om tijdens het koken snijplanken en verschillende messen te gebruiken. Het ideaal is om een ​​plastic snijplank te hebben om het vlees, de vis en de vogels te snijden. Dit bord moet onmiddellijk na gebruik worden gereinigd met water, afwasmiddel en stop het altijd schoon, kan het laten weken in bleekmiddel of met een beetje chloor.

Om groenten te snijden, moeten groenten en fruit bovendien alleen voor dit type gebruik een andere snijplank en afzonderlijke messen hebben. Het wassen van deze gebruiksvoorwerpen moet ook kort na gebruik gebeuren, volgens dezelfde principes van het vlees.

Hoe vleesbesmetting te voorkomen

Om besmetting van vlees, vis of gevogelte te voorkomen, bewaar ze altijd in de vriezer of vriezer, correct geëtiketteerd. Het is mogelijk om te bevriezen met verpakkingen afkomstig van de markt of slagerij, maar het is ook mogelijk om oude ijspotten of andere containers te gebruiken die de organisatie en identificatie van elk type vlees vergemakkelijken.

U mag echter geen vlees, gevogelte of vis bevriezen die een slechte geur, kleur of uiterlijk heeft, omdat het invriezen en koken niet voldoende is om de kiemen te elimineren die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.

Hier leest u hoe u de koelkast altijd schoon en georganiseerd kunt houden om besmet voedsel te vermijden, waardoor ze langer meegaan.

De volgende tabel geeft aan welke de micro-organismen zijn, waar ze kunnen zijn en welke ziekten kunnen veroorzaken:

Hoe vlees veilig te ontdooien

Om het vlees, het gevogelte en de vis te ontdooien, moet u uw pot ontdooien in de koelkast, op de middelste plank of op de onderste lade. Het inwikkelen van een vaatdoek rond de verpakking of het plaatsen van een schotel eronder kan nuttig zijn om te voorkomen dat het water wordt blootgesteld aan een koelkast, wat ook kan leiden tot besmetting van andere voedingsmiddelen.

Dit kan gebeuren omdat, zelfs als het vlees niet is beschadigd, het mogelijk micro-organismen bevat die schadelijk zijn voor de gezondheid, maar worden geëlimineerd wanneer het vlees wordt gekookt of geroosterd. maar aangezien bepaalde groenten, fruit en groenten rauw worden geconsumeerd, zoals het geval is met tomaten en sla, kunnen deze micro-organismen voedselvergiftiging veroorzaken, zelfs als ze schoon lijken.

Bij het ontdooien van een aantal biefstukken, bijvoorbeeld groter dan degene die u daadwerkelijk zult gebruiken, kan het overgebleven vlees opnieuw worden ingevroren zolang het niet langer dan 30 minuten bij kamertemperatuur is bewaard, maar is ontdooid in de koelkast.

Yoghurt kan op het aanrecht van de keuken worden gelegd totdat het klaar is voor consumptie, maar het mag alleen worden ingevroren in het originele en nog gesloten pakket.

Algemene zorg om besmetting te voorkomen

Een aantal belangrijke voorzorgsmaatregelen die u moet nemen om besmetting van voedsel thuis te voorkomen, zijn:

• Was de groenten en fruit met een oplossing bereid met 1 glas water gemengd met 1 glas azijn. Hier is hoe het hier gaat.
• Houd restjes in de koelkast en laat de dag niet doorgaan op het aanrecht of op het fornuis. De beste manier is om de restjes in een pot op te slaan met een eigen deksel, zonder het voedsel bloot te leggen;
• Ontdooi het voedsel in de koelkast, op de onderste plank of in de magnetron;
• Was altijd je handen voordat je voedsel klaarmaakt of verwerkt;
• Vervang de vaatdoek dagelijks om besmetting te voorkomen;
• Houd het haar vast tijdens het koken of het hanteren van voedsel;
• Draag geen accessoires zoals een horloge, armband of ringen in de keuken;
• Kook het voedsel goed, vooral het vlees en de vis, zorg ervoor dat ze niet roze worden in het midden;
• Bewaar geen metalen blikjes in de koelkast . Breng het voedsel over op glazen of plastic bakjes;

Naast deze zorg is het ook belangrijk om de delen van voedsel die beschadigd of beschimmeld zijn te verwijderen, om te voorkomen dat dit voedsel anderen besmet. Leer te herkennen of de kaas beschadigd is of nog steeds gegeten kan worden.

Hoe u voedsel verpakt om langer mee te gaan

De beste manier om voedsel langer in de koelkast te bewaren, zonder het risico te lopen besmet te worden door anderen, is om alles altijd schoon en georganiseerd in de koelkast te bewaren.

Er zijn kommen, kartonnen dozen en kartonnen dozen die in de koelkast kunnen worden gebruikt om voedsel langer te bewaren en besmetting te voorkomen. Maar daarnaast moet elk pakket altijd goed gesloten zijn en mag niets worden blootgesteld.

Altijd in de keuken is de plastic folie een goede manier om voedsel in te pakken en het keramiek zonder deksel te bedekken, bijvoorbeeld. Het hecht goed, komt niet in aanraking met voedsel en helpt bij het behoud ervan.

Resten van ingeblikt voedsel moeten in een verzegelde container worden bewaard en binnen 3 dagen worden geconsumeerd.