Om u te helpen afvallen, kan kokosmeel samen met fruit, sappen, vitamines en yoghurt worden gebruikt en kan het worden toegevoegd aan recepten voor koekjes, ter vervanging van een deel of het geheel van het conventionele tarwemeel.
Kokosmeel helpt om gewicht te verliezen, vooral omdat het veel vezels bevat, waardoor het gevoel van verzadiging toeneemt en het effect van koolhydraten en vetten op maaltijden afneemt.
Bovendien brengt het ook andere gezondheidsvoordelen met zich mee, zoals:
- Helpt glycemia onder controle te houden, omdat het rijk is aan vezels en een lage glycemische index heeft en kan worden gebruikt door diabetici;
- Geen gluten bevatten en kunnen worden geconsumeerd door patiënten met coeliakie;
- Bestrijd constipatie door rijk te zijn aan vezels die de darmtransit versnellen;
- Help slechte cholesterol en triglyceriden verlagen.
Om deze voordelen te krijgen, moet men ongeveer 2 eetlepels kokosmelk per dag consumeren.
Voedingswaarde-informatie
De volgende tabel toont de voedingswaarde-informatie van 100 g kokosmeel.
| Voeg toe aan winkelwagen | |
| Energie: 339 kcal | |
| koolhydraten: | 46 g |
| eiwitten: | 18, 4 g |
| vetten: | 9.1 g |
| vezels: | 36, 4 g |
Naast de voordelen ervan, helpt het toevoegen van 1 theelepel kokosmeel in maaltijden om de verzadiging te verhogen en honger onder controle te houden, naast het verlagen van de glycemische index van de maaltijd. Zie meer op: Glycemische Index - Weet wat het is en hoe het uw eetlust beïnvloedt.
Pannenkoek met kokosmeel
ingrediënten:
- 2 eetlepels kokosolie
- 2 eetlepels melk
- 2 eetlepels kokosmeel
- 2 eieren
- ½ theelepel bakpoeder
Bereidingswijze:
Klop alle ingrediënten in de blender tot een homogene blend. Maak de pannenkoeken in een koekepan met anti-aanbaklaag ingevet met een reeks olijfolie. Dient één tot twee porties.
Zelfgemaakte granola
ingrediënten:
- 5 eetlepels kokosmeel
- 5 gehakte noten
- 10 fijngehakte amandelen
- 5 eetlepels quinoa-vlokken
- 5 eetlepels lijnzaadmeel
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten en bewaar in een glazen pot in de koelkast. Deze muesli kan worden toegevoegd in snacks met fruit, vitamines, sappen en yoghurt.
Zie ook Hoe kan ik kokosolie nemen voor gewichtsverlies.
